Vinařské regiony Itálie - 1. díl - Úvod: Již staří Římané...
Itálie byla odedávna zemí oliv a vína. Ke kvalitě italského vína přispívá především tradice stará několik tisíc let, rozmanitost místních odrůd a pestrá škála italských vín. Nalezené důkazy o pěstování vína na ostrově Sicílie pocházejí již z roku 2000 před Kristem.
Italské odrůdy jsou velmi rozmanité, od lehkých stolních vín až po plná vína. Italská vína jsou rozdělena do dvou tříd: stolní vína (vini di tavola) a jakostní známková vína neboli vína DOC (Denominazione di origine controlatta). Označení Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) znamená, že víno bylo vyrobeno s využitím tradičních metod z tradičních odrůd. Označení Denominazione di Origine Controllata (DOC) znamená, že víno musí být vyrobeno obvyklým způsobem. Indicazione Geografica tipica (IGT) je označení pro jakostní víno, které není DOC nebo DOCG, obvykle z důvodu použití netradičních metod nebo odrůd. Vino da Tavola je nejnižší stupeň, jedná se o stolní víno. Vino Spumante (Aromatico) je označení pro šumivá vína, kde dochází k dokvašování v láhvi.
Historie italského vinařství se datuje až do období 2000 let př. n. l. Kolem roku 1000 př. n. l. Etruskové zakládají první vinice na území dnešní Itálie, nejprve na Sicílii a v Kalábrii. Na severozápadě Itálie vyráběly víno ligurské kmeny, které obchodovaly s jihovýchodní Gálií.
V této době kolonizují od jihu Apeninský poloostrov a ostrovy Středozemního moře Řekové, kteří tamní vinohradnictví silně ovlivnili. S příchodem Římanů nastala doba nebývalého rozkvětu pěstování révy a výroby vína. Cato Censorius popisuje ve svém spise „De Agri Cultura“ z roku 196 př. n. l. systém agrotechniky keřů a jejich výnosy. Plinius starší popsal své nejdůležitější poznatky ve svém díle „Historia Naturalis“, které sloužilo jako nezbytná učebnice pro zemědělce a vinohradníky po celá staletí. Columella pak v roce 65 po Kristu sepsal 12 knih o zemědělství v díle „De Re Rustica“, z nichž se kniha třetí a čtvrtá zabývá ovocnářstvím a vinohradnictvím. Úpadek italského vinohradnictví nastává po vpádu Hannibala. Již na přelomu našeho letopočtu produkovala Kampánie vína nejen pro Řím, ale pro polovinu celé říše. Již v této době existovala první klasifikace jakosti vín. Římané hodnotili vína podle kvality, geografického původu a ročníku. Vína se plnila do hliněných nádob zvaných amphorae, které byly uzavřeny korkovými zátkami a byly utěsněny pryskyřicí. Víno již v této době bylo předmětem lukrativního obchodu a tvořilo součást každodenního společenského života. Již ve třetím století bylo víno pěstováno po celé Itálii, od jihu až k Alpám. Po rozpadu Římské říše dochází k bouřlivému období, kde se na území Itálie střídají kmeny ze severní Evropy. Časté války a nemoci měly za následek devastaci italského vinařství. Změna přichází až v období renesance, kdy byly založeny nové vinice. V šestnáctém století přichází nová krize v souvislosti s úpadkem rodiny Medici (Itálie je pod nadvládou španělské habsburské monarchie).
Teprve v 18. století dochází vlivem politického sjednocení k rozvoji italských vinic a technologických postupů výroby vína. Po druhé světové válce Itálie získala pověst zdroje levných vín. V 60. letech minulého století zavedením systému DOC došlo ke zvýšení kvality italských vín, vysazovaly se nové mezinárodní odrůdy a zaváděly se nové výrobní technologie. V současné době Itálie je největším světovým výrobcem vína, s průměrnou roční produkcí 60 milionů hektolitrů.
K nejznámějším bílým italským vínům patří Nobile di Montepulciano, Chianti bianco, Soave, Prosseco a z červených vín Barolo, Chianti, Barbaresco, Grinolino a jiné. Z vermutů pak Cinzano, Gancia a Martini. Itálie se může také pochlubit zcela originálními místními odrůdami jako Nebbiolo, Sangiovese, Aglianico, Barbera, Dolcetto, Malvasia, Montepulciano, Moscato, Tocai Friulano nebo Trebbiano.
Itálie je rozdělena na 20 vinařských oblastí, které zaujímají významnou část mezinárodního trhu s vínem. Vinice v Itálii nalezneme takřka na celém území, od Alp na severu až po jih Sicílie. Rozsáhlé hory a podhůří poskytují rozmanité klimatické a půdní podmínky pro pěstování révy. Na své si zde přijdou příznivci lehkých vín, ale i milovníci plných a komplexních vín. Mezi nejznámější italské vinařské oblasti patří Toscana, Piemonte, Veneto, Abruzzo, Sicilia nebo Trentino-Alto Adige. Těch zajímavých je ale mnohem více...
Jaromír Tichý
Dejme šanci míru!
"Dej šanci míru!" tedy Lennonovo "Give Peace a Chance" s českým textem jsem prvně slyšel v kojetínské Sokolovně na výchovném koncertě coby dítko školou povinné.
Jaromír Tichý
Souboj socialismů nebo konec světa?
Myslím si, že svět, jak ho známe a máme rádi zaniká. Příští boj -možná ten, který už začal - opravdu bude bojem dvou cizích ideologií, protože ta naše je už mrtvá.
Jaromír Tichý
Chystáte /se/ na výběrové řízení? - 1
Rozběhl nedávno jeden školitel a kouč na Linked In debatu o personalistech a výběru lidí na klíčové posty firem. Způsobila to stížnost “ajťáka”, kterého oslovil manažer známé IT firmy napřímo a posléze ho předhodil domácímu HR...
Jaromír Tichý
O investování aneb o vážné věci ne zcela nevážně
Ano, opět se budu navážet do finančních poradců a investičních institucí... Můžu, má minulost mi dává právo...
Jaromír Tichý
Doba lithiová
Titulek tohoto článku vás možná pobavil. Lidstvo zažilo v minulosti "dobu kamennou", "dobu bronzovou", později pak "dobu železnou". Dokonce i celé "století páry", ale o "době lithiové" jste asi dodnes neslyšeli.
Jaromír Tichý
Kulovým bleskem proti dluhům
Kulový blesk? Ta největší akce v dějinách stěhování? Ten obtížně vysvětlitelný přírodní jev? Nikoliv - v našem případě metoda vyřešení nepříjemné situace ve vašem podnikání... V éře finančnictví postaveného na dluzích...
Jaromír Tichý
Jsou muslimské děti v českých školách smutné?
Tak jsem se dočetl, co všechno prý v českých školách muslimské děti uráží, omezuje a vadí jim. Tedy před coronou - teď na distanční výuce už je to asi "cajk".
Jaromír Tichý
4. OBCHOĎÁK TVRDEJ CHLEBA MÁ - DÍL ČTVRTÝ: FINANČNÍ PORADCE HO MÁ NEJTVRDŠÍ/HO/!
Dneska to bude vypadat, že jsem se zaprodal za odměnu, protože když v těchto zeměpisných končinách někoho pochválíte, je to hned podezřelé...
Jaromír Tichý
3: OBCHOĎÁK TVRDEJ CHLEBA MÁ - DÍL TŘETÍ: PROSÍM VÁS NENÍ TO PYRAMIDA NEBO LETADLO?
Neexistuje v téhle zemi horší pozice než obchodní zástupce firmy pracující na bázi multi level marketingu!
Jaromír Tichý
2: OBCHOĎÁK TVRDEJ CHLEBA MÁ - DÍL DRUHÝ: PROČ SE SE MNOU BUDOU BAVIT?
Najdete to naprosto v každé příručce - prodávejte UŽITEK, ne produkt! Proč je důležité vysvětlit užitek vaší nabídky a prodat cokoliv jako "užitečnou službu"?
Jaromír Tichý
OBCHOĎÁK TVRDEJ CHLEBA MÁ - DÍL PRVNÍ: S KÝM BUDU JEDNAT?
Pracujete jako obchodní zástupce zaměřený na firemní klientelu a vaši šéfové vám neporadili kam a na koho se zaměřit? Koho oslovit? Trestuhodné! Kolegové vám nemají zájem radit? Pochopitelné! Co si počít?
Jaromír Tichý
Co na to děda?
Jako by si lidi nevšímali, jak se vrací totalita - jak se boří sochy Churchilla a staví sochy Marxe...
Jaromír Tichý
O rockových klubech - tedy před coronavirem
Nedávno jsem našel jistý článek jiného blogera o devadesátých letech. Líčil je v takových superlativech, až jsem měl pocit, že je ve skutečnosti nezažil, anebo trošku víc hulil než já....
Jaromír Tichý
Vyměním svou starou firmu za nové bydlení pro mou rodinu
Kolegové podnikatelé, ruku na srdce, ještě jste nikdy neměli chuť něco takového udělat? Když se člověk vrací po těžkém dnu do svého domova, který pořád ještě není podle vašich představ, napadá ho leccos.
Jaromír Tichý
Neproděláváte na prodeji?
Nejvýhodnější forma prodeje zboží nebo služeb je často barterový obchod! Proč si to myslím? Protože umožňuje mj. relativně snadný prodej vašich volných kapacit, tradiční cesto naopak složitě zobchodovatelných.
Jaromír Tichý
Donuťte cizí firmy dát vám vydělat
O výměnném obchodě v časech prvobytně pospolné společnosti se každý z nás učil už na základní škole. Proto snad má většina z nás dodnes barter zařazen v mysli jako cosi zastaralého, překonaného, nemoderního a nezajímavého.
Jaromír Tichý
Víno v říši hudební
Nejen v nádherných písních lidových, nejen v populární hudbě středněproudé, folku či rocku opěvuje se víno! Víno bylo v minulosti zcela jistě inspirací vážených skladatelů hudby vážné...
Jaromír Tichý
Vinařské regiony Itálie - 3. díl: Špička a podpatek italské boty atd.
Pokračujeme po vinařských regionech Itálie - pravděpodobně vůbec nejbohatší a nejrozmanitější země světa, co se týče vína a jídla. I když, možná si to myslím jen proto, že neznám Francii. Co vy na to?
Jaromír Tichý
Vinařské regiony Itálie - 2. díl: Severní Itálie
Po historickém úvodu nyní projedeme celou Itálii, abychom navštívili aspoň ty nejvýznamnější italské vinařské regiony. Čeká nás široká škála vůní a chutí a hektolitry radosti...
Jaromír Tichý
Vinařství v Bulharsku
Z "východního bloku" se ve světě zatím nejlépe prosadili Maďaři. Rádi bychom jistě četli, že na druhém místě jsme nejznámější a nejúspěšnější my Moraváci, není to však pravda! TOP regionem bude brzy Bulharsko!
předchozí | 1 2 3 4 | další |
- Počet článků 63
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 576x